隨著人們生活水平的提升和消費觀念的改變，人們對“吃”的需求也發生了很大的變化，當下越來越多的特色飲食涌入市場，網紅小吃備受追捧，吸引了不少創業者和投資者的目光，也帶動了餐飲行業上下游客戶的發展，餐飲培訓服務市場日益火爆。

餐飲經營需兼顧前端門店銷售和后端食品加工及供應，普遍被認為是復雜程度最高的創業。對于餐飲培訓機構而言，如何借助市場良好趨勢和自身資源優勢乘勢而上，也是眾多行業從業者聚焦和關心的問題。

長沙市宏富餐飲管理有限公司作為湖南地區專業特色餐飲技術培訓機構，提供面點、夜宵、傳統小吃、風味小吃、地方特色小吃等飲食專業培訓及開店、策劃一站式服務。今天我們有幸邀請到長沙市宏富餐飲管理有限公司總經理陽武科給我們分享這些年對于小吃培訓行業的觀察和營銷心得。

曾經有過多年的餐飲烹飪經驗，陽武科在成立宏富餐飲之前，便對整個行業有了深入的認識和研究。成立宏富餐飲是希望幫助更多餐飲創業者，授人以魚不如授人以漁。“2013年正式創立宏富餐飲，當時市場競爭沒有現在激烈，加上我們擁有強大的師資團隊和餐飲技術，這讓我充滿信心，當然早期在行業沒有知名度，要收獲穩定的生源也有一定難度。”談到創業時期，陽武科坦言早期在找尋精準用戶上花費了不少精力。

▲長沙市宏富餐飲管理有限公司總經理陽武科

除了逐漸完善課程設置、優化培訓流程，宏富餐飲在營銷層面也做了很多嘗試和努力。“當各行業都開始拓展線上營銷渠道時，我們也并沒有落后，在宏富成立之初就嘗試了搜索引擎推廣，也曾分析過同行在營銷推廣上的投入和布局，都是大同小異，但這些普適性的營銷方式其實是必不可少的，只有當與同行在同一渠道和領域正面交鋒時，才能更清楚對方的優勢和自身的優化空間，后續才能做更多的差異化推廣選擇。陽武科表示，搜索引擎推廣是行業最為常見的推廣方式之一，自己也一直在摸索這一渠道的優化空間。

除了為公司大小事情進行決策之外，營銷推廣的很多工作都是陽武科親力親為，“餐飲培訓行業比較特殊，借助網絡渠道一鍵實現訂單轉化其實有一定難度，餐飲的核心競爭力是口味，線上的宣傳無法讓用戶直接感觸產品最核心的價值，網絡渠道的推廣宣傳更多的是對品牌形象和口碑的塑造。”

也正是考慮到培訓服務的特殊性，為更好的強化自身優勢，宏富餐飲也提供了線下體驗服務，讓有需求的客戶通過線上了解咨詢，線下體驗嘗試，從而更深入的了解產品及服務，“線上引關注，線下促成交”這樣的營銷路徑往往更容易贏得用戶的信任。

“如今互聯網營銷渠道也越來越多，在營銷層面要做出成效，渠道的選擇很重要，但這僅僅只是基礎，關鍵還對得行業形勢有更精準的把握，在策略上逐漸優化。”餐飲培訓行業有明顯的淡旺季差異，很多同行在淡季放棄營銷投入，陽武科卻也并未忽視淡季的營銷工作。

“淡季仍有市場空間，只有持續的跟進市場變化，分析才有可能找到新的突破口。”如今市場上不斷有新產品出現，這也在提醒著行業從業者重視產品的創新，“宏富餐飲在研制特色小吃方面有獨特的技術，各類小吃都可根據學員需求做定制化改良，這讓學員后期在市場上能發揮更大的競爭力。”面對行業的挑戰，陽武科依然認為宏富餐飲在研制技術上有先天優勢。

從創立宏富餐飲至今，陽武科沒考慮太多傳統營銷方式，在深耕網絡營銷的這幾年嘗試了很多，雖然過程中走過不少彎路，所幸還是收獲了不少。今年已是宏富餐飲與競網合作的第五年，陽武科很慶幸在營銷推廣的路上一路都有競網的助力，在競網15周年到來之際，也祝愿競網未來發展更好，彼此合作長久。