?河溪香醋起源于清嘉慶二年（公元1797年），由清駐軍河溪鎮的兵士余森（號成泰）之妻創制，至今已有兩百多年的歷史，其生產工藝是采用的原始古法，選用武陵山區的大米，利用武陵山區的中草藥自然接種后，加以經過紅砂巖層過濾的清冽泉水液態發酵制成。其色橙紅，又名“赤醋”， 因其色、香、味俱佳，在清朝被列為“貢醋”。該產品富含多種發酵氨基酸、維生素等營養保健物質，長期食用對身體健康有很好的作用，是健康、綠色、調味佐餐之佳品。
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